何布备受年轻消费者关注

　　据不完全统计 
，进京近半年新中式烘焙赛道的网红融资事件超8起 ，总金额超20亿元。点心新锐品牌“虎头局”在仅有4家门店时 ，组团就获得了红杉资本中国及挑战者资本等机构投资。先看香村包括“虎头局”在内的看前新烘焙品牌 ，在产品定位上更年轻化 、辈稻零食化 ，何布备受年轻消费者关注，进京正是网红凭借这一特点，新中式烘焙品牌已经成为资本的点心“新宠”  。

　　这些网红烘焙品牌对布局一线市场表现得跃跃欲试，组团据悉
，先看香村近期墨茉点心局
、看前虎头局渣打饼行已开始在北京筹备门店，辈稻通过占领国内市场制高点
，以便能够更好地向全国发展和布局 。

　　目前 ，国内的中式烘焙连锁品牌主要以稻香村 、杏花楼 、知味观等中华老字号为主，在消费者心智中认知度普遍较高，新中式烘焙品牌的快速发展，对于他们来说无疑是一项新挑战。

　　

 

　　以老字号“稻香村”为例 ，1773年发源于苏州，是地道的江南品牌，历经两百多年的传承，如今已是中式糕点行业的大前辈 ，面对日益激烈的市场竞争
，苏州稻香村从未停止前行的脚步 ，并在变与不变中探索突破，演绎着属于自己的品牌故事。

　　相比近期组团“进京”的新式烘焙品牌，苏州稻香村可以说是阅历深厚。2008年
，苏州稻香村进京建厂后 ，开启全国化布局 
，先后在菏泽 、沈阳 、成都、香河建设十余家现代化工厂 ，并收购中粮旗下西点品牌“福吉佳”，与沈阳副食集团全资子公司“沈阳稻香村”合资
 ，发展成为集团化企业 ，目前在全国拥有800余家专卖专营店
。

　　不止如此 ，苏州稻香村还是较早开启全球性布局的糕点企业 ，在2013年成立海外事业部 ，着力实施“稻香村出海”战略，积极拓展海外市场
。至今出口全球40多个国家和地区 ，主要是发达国家 ，40%消费者为西方消费者。2021年月饼出口增长70%，保持了稳定增长。

　　据艾媒咨询发布的《2021年中式糕点新国潮趋势发展报告》显示  ，苏州稻香村品牌位居2021中国经典烘焙品牌排行榜、中国月饼品牌排行榜双首位 ，榜单上也不乏有知味观 、祥禾饽饽铺等老烘焙品牌，以及泸溪河等新烘焙品牌。

　　之所以能稳居榜首，与苏州稻香村持续推进品牌年轻化的举措息息相关。近年来，苏州稻香村积极借力国潮风和消费升级，通过打造国潮体验店、跨界联名、电商直播等一系列的措施，向年轻人释放出积极的信号。

　　

 

　　苏州稻香村国潮体验店

　　

 

　　苏州稻香村x妙可蓝多联名礼盒

　　根据飞瓜快数提供的中秋期间消费数据，苏州稻香村的用户画像，女性粉丝占比达到66.15%;年龄方面，31-35岁的用户占大多数 ，其次是25-30岁。对于一个百年老字号来说  ，用户年龄段可以说是很年轻了
 ，同时侧面反映了苏州稻香村的年轻化转型是非常成功的
。

　　如今烘焙赛道竞争持续升级 ，对于所有品牌来说 ，这既是机遇也是挑战
，如果能像苏州稻香村这样把握住机遇 ，积极转型 ，势必能带领企业更上一层楼 。

　　最后，让我们期待一下这些新式烘焙品牌的表现吧!